Idit Perlman (1936) objavila je više od stotinu priča u američkim magazinima, književnim časopisima, antologijama i onlajn publikacijama. Nagrađivana. Njeni putopisi iz Kotsvoldsa, Budimpešte, Jerusalima, Pariza i Tokija objavljivani su i u magazinu „The New York Times“. Odrasla je na Rod Ajlendu, živi u Bruklinu, Masačusets.
Idit Perlman
Vegetarijanski čili
Uredniku „Kulinarstva“
Svi u Doninoj kutlači očarani smo pozivom da pošaljemo recept za vaše naredno izdanje koje će nositi naziv „Po svačijem ukusu“. Mi, zapravo, nismo restoran; ali će nam svakako dobro doći vaša nadoknada za gostujućeg kuvara od 250 dolara za nabavku kolica za kupovinu i posuđa za naše goste i upaljača za plin kojim ćemo paliti ringle na štednjaku. Džosine obrve su tek počele ponovo da rastu.
Kada pripremam vegetarijanski čili, pasulj potopim prethodne večeri. Ujutro, nakon što otvorim podrumska vrata crkve, izvičem se na miševe, uključim štednjak i primim naše redovne goste koji su se prethodno cele noći grčili na tremu, počnem da kuvam pasulj. Potom sledim sledeća uputstva:
Razvrstati poklonjeno povrće. Izbaciti ono koje je toliko plesnivo da se ne može identifikovati. Iseckati ga. Ne dozvoliti Marjani da se dočepa noževa.
Zagrejati ulje u šerpama; propržiti povrće. Ubediti Akišinu decu da ne dave lutke u loncima. Posedeti s Bridžet, uplakane zbog bebe koja je umrla. Izmutiti jaja, dodati kukuruzno brašno i mleko u približno istim količinama i staviti testo da se peče. Uraditi nešto povodom Gretelinih izranjavljenih stopala. Izmešati povrće, pasulj, sok od paradajza, čili u prahu. Praznjikavo? Pojačati jučerašnjom veknom od mesa; u kojoj je pretežno povrće, ako ćemo iskreno.
Čili i kukuruzni hleb nahraniće obilno sedamdeset petoro, pedesetoro veoma obilno. Obično poslužimo njih stotinu, budu manje ili više zadovoljni.
Srdačno,
Dona Krauninšeld, glavna kuvarica
Prevela sa engleskog Tanja Brkljač
Iz panorame svetske kratke priče Skrati priču, priredio Srđan V. Tešin, Arhipelag, Beograd, 2015.
VIKEND PRIČE DRUGIH AUTORA: taslih, dete, preljubnik, porodicne-veze, jedenje-ribe-u-osami, limbo-u-letnje-periodu, o-pijenju, ludo-drvo